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粮食酒跟酒精酒如何区分

1. 看产品标签和标准号

  • 纯粮酒(固态法白酒)
  • 执行标准号为 GB/T 10781(不同香型有细分):

  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • 配料表中通常只有 水、高粱、小麦、玉米 等粮食,无其他添加剂。

    粮食酒跟酒精酒如何区分-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒精勾兑酒
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑):执行标准号 GB/T 20821,配料含食用酒精、香精等。
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精勾兑):执行标准号 GB/T 20822,配料含粮食和食用酒精。
  • 2. 观察酒体变化(实验法)

  • 加水法
  • 纯粮酒含高级脂肪酸酯,加水后会变浑浊;酒精勾兑酒因添加抗凝剂,加水后仍清澈。

  • 手搓法
  • 倒几滴酒在掌心搓热:

  • 纯粮酒有粮食焦糊香或糟香,气味持久;
  • 酒精酒有刺鼻的酒精味或香精味,挥发快。
  • 3. 感官体验

  • 香气
  • 纯粮酒香气自然,层次丰富(如粮香、曲香、窖香);
  • 酒精酒香气单一,可能有刺鼻的酒精或香精味。
  • 口感
  • 纯粮酒入口醇厚,回味甘甜或绵长;
  • 酒精酒口感寡淡,辣喉,饮后易口干、上头。
  • 4. 价格差异

  • 纯粮酒:酿造周期长(至少1年),成本高,一般售价在 50元/瓶以上(光瓶酒除外)。
  • 酒精勾兑酒:成本低,常见于 低价位酒(如20元以下)。
  • 5. 其他提示

  • 包装标注:纯粮酒常标有“固态法酿造”“纯粮酿造”字样。
  • 品牌选择:知名品牌的中高端产品多为纯粮酒,低价促销酒需警惕。
  • 饮后反应:纯粮酒适量饮用后不易头痛,酒精勾兑酒易引发不适。
  • 总结:通过标签标准号、感官体验和简单实验,可以初步判断是否为纯粮酒。若追求品质和健康,建议选择固态法酿造(GB/T 10781系列)的纯粮酒。

    粮食酒跟酒精酒如何区分-图2
    (图片来源网络,侵删)
    粮食酒跟酒精酒如何区分-图3
    (图片来源网络,侵删)
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