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白酒怎样区分是不是勾兑的

一、通过包装标识快速判断

1. 执行标准

  • 纯粮酒(固态法):标准号以GB/T开头,常见如:
  • 酱香型:GB/T26760
  • 浓香型:GB/T10781.1
  • 清香型:GB/T10781.2
  • 勾兑
  • 液态法(纯酒精勾兑):GB/T20821
  • 固液法(酒精+粮食酒混合):GB/T20822
  • 注意:若标准号为DB(地方标准)或QB(企业标准),需谨慎,可能规避国家工艺要求。
  • 2. 配料表

    白酒怎样区分是不是勾兑的-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒配料仅含水、粮食(如高粱、小麦等)。
  • 勾兑酒可能标注“食用酒精”“食用香料”等添加剂。
  • 3. 质量等级

  • 纯粮酒通常标注优级、一级等,等级越高品质越好。勾兑酒无等级标识。
  • 二、感官与物理实验鉴别

    1. 手搓法

  • 取酒滴搓热后闻味:
  • 纯粮酒:散发粮食香或糟香,余味持久。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或香精味,快速消散。
  • 2. 加水法

    白酒怎样区分是不是勾兑的-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 按1:1加水摇晃:
  • 纯粮酒:变浑浊(高级脂肪酸析出)。
  • 勾兑酒:保持清澈。
  • 3. 空杯留香

  • 倒出酒后静置空杯:
  • 纯粮酒:残留粮香或窖香,隔夜仍有香气。
  • 勾兑酒:无味或残留化学香精味。
  • 4. 燃烧法

  • 点燃后观察残留物:
  • 纯粮酒:剩余液体浑浊,有酸涩味。
  • 勾兑酒:液体清澈,散发刺鼻异味。
  • 三、其他辅助判断技巧

    1. 价格参考

    白酒怎样区分是不是勾兑的-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒因固态发酵工艺复杂、成本高,价格普遍高于勾兑酒。低价酒需警惕。
  • 2. 酒花与挂杯

  • 酒花密集、消散慢,挂杯明显多为纯粮酒;勾兑酒酒花稀疏、挂杯弱。
  • 3. 购买渠道

  • 优先选择正规商超、品牌官方渠道,减少购买假酒风险。
  • 四、注意事项

  • 伪造标识:部分勾兑酒可能冒用纯粮酒标准号,需结合多方法验证。
  • 执行标准更新:关注国家标准动态,如酱香型新国标明确禁用食用酒精。
  • 通过以上方法综合判断,可大幅提高鉴别准确性。若对某款酒存疑,建议送专业机构检测酯类、酸类等成分。

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