根据中国铁路部门的最新规定，乘坐高铁时已开封的白酒禁止携带。以下是具体要求：
1. 禁止携带开封白酒
无论酒精度数或容量多少，只要包装被拆封或无法证明原装密封性（如散装、自制酒或使用塑料瓶分装），均禁止携带上高铁。开封后的酒水可能因安全隐患被安检人员视为危险品处理。
2. 特殊情况说明
部分车站可能允许旅客在安检时试喝少量已开封酒水以证明安全性，但这一操作并不普遍，且需配合工作人员检查。稳妥起见，建议避免携带开封酒类。
若白酒未开封且符合以下条件，可携带：
1. 包装要求
必须是正规厂家生产的原装瓶装酒，外包装密封完好、标识清晰（含生产信息、酒精度数等）。
2. 容量与度数限制
建议出行前通过12306官方渠道查询最新规定，或咨询当地车站。
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