粮食酒跟勾兑酒区别是什么-白酒讯息网

1. 原料不同

粮食酒：以高粱、小麦、大米、玉米等纯粮食为原料，通过传统发酵工艺酿造。

勾兑酒：通常以食用酒精（可能来自薯类、糖蜜等非粮原料）为基础，添加香精、糖精等添加剂调配而成。

2. 生产工艺不同

粮食酒（固态法酿造）：

采用传统固态发酵工艺，微生物自然发酵，生产周期长（数月到数年）。

需经过蒸馏、陈酿、勾调（酒与酒的调配）等步骤。

勾兑酒：

液态法：食用酒精+水+香精等勾兑，生产周期短（几天到几周）。

固液结合法：部分粮食基酒+食用酒精+添加剂调配。

3. 执行标准不同（中国标准）

粮食酒：执行标准为 GB/T 10781（如浓香型、清香型等）或 GB/T 26760（酱香型）。

勾兑酒：

液态法：GB/T 20821（食用酒精为主）。

固液结合法：GB/T 20822（含部分粮食酒+食用酒精）。

4. 口感与香气

粮食酒：香气复杂自然，口感醇厚，层次丰富，余味较长。

勾兑酒：香气单一（依赖香精），口感较冲，可能有酒精***感，余味短且发甜。

5. 健康影响

粮食酒：

含微量酯类、酸类等有益成分（需适量饮用）。

杂醇油、甲醇等有害物质含量较低（工艺更复杂）。

勾兑酒：

若使用劣质酒精或过量添加剂，可能引起头痛、口干等“上头”反应。

合格的勾兑酒符合国家标准，但长期过量饮用仍有健康风险。

6. 价格差异

粮食酒：生产成本高（原料、时间、工艺），价格普遍较高。

勾兑酒：成本低，价格亲民，常见于中低端市场。

7. 如何辨别

看标签：认准 GB/T 10781 或 GB/T 26760（纯粮酒）；配料表中仅有粮食和水。

简单测试：

手搓法：滴酒搓手，粮食酒有粮香或糟香，勾兑酒散发酒精刺鼻味。

加水法：纯粮酒加水变浑浊（酯类析出），勾兑酒可能无变化。

空杯留香：粮食酒空杯香气持久（数小时），勾兑酒很快消散。

注意事项

勾兑≠劣质：勾兑是酿酒必要工艺（如用不同年份基酒调配），但使用食用酒精勾兑需明确标注。

适量饮酒：无论粮食酒还是勾兑酒，过量饮用均有害健康。

建议选择正规渠道购买，关注产品标签信息，优先选择纯粮酿造酒以获得更优质的饮酒体验。

（图片来源网络，侵删）

粮食酒跟勾兑酒区别是什么

1. 原料不同

2. 生产工艺不同

3. 执行标准不同（中国标准）

4. 口感与香气

5. 健康影响

6. 价格差异

7. 如何辨别

注意事项

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