在中国白酒行业中,粮食勾兑酒的分类和编号主要与生产工艺及国家标准相关。以下是关于白酒分类及编号的说明,帮助您理解如何通过标识判断是否为粮食勾兑酒:
一、白酒生产工艺分类
1. 固态法白酒
定义:以纯粮为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿而成,不添加食用酒精及非发酵物质。产品标准号:如GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)等。特点:纯粮酿造,成本较高,标签原料表中仅有水、粮食等天然原料。2. 液态法白酒
定义:以粮谷、薯类等为原料,经液态发酵制成食用酒精,再勾兑成酒。产品标准号:GB/T 20821特点:可能含有食用酒精或香精,标签原料表中会标注“食用酒精”“食用香料”等。3. 固液法白酒
定义:固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒(食用酒精)勾调而成。产品标准号:GB/T 20822特点:混合工艺,成本较低,原料表中通常含食用酒精。二、如何通过标签识别勾兑酒
1. 查看产品标准号
若标准号为GB/T 20821或GB/T 20822,则为勾兑酒(液态法或固液法)。若为GB/T 10781、GB/T 26760等固态法标准,则为纯粮酒。2. 检查原料表
纯粮酒:原料仅为水、高粱、小麦等粮食。勾兑酒:原料含“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等字样。3. 注意产品类型标注
标签上会明确标注“液态法白酒”或“固液法白酒”。三、其他编号说明
生产许可证编号(SC编号):以SC开头,是企业的生产许可编号,与是否勾兑无关。地理标志产品编号:如茅台酒(GB/T 18356)、五粮液(GB/T 22211)等,代表特定产区工艺。四、注意事项
勾兑≠劣质:合法勾兑酒符合国家标准,可安全饮用,但口感与成本通常低于纯粮酒。警惕三无产品:避免购买无标准号、无生产信息的白酒。如需进一步查询某品牌白酒的工艺,可提供具体产品名称或编号进行核实。