酒酿的米粒应呈白色或淡黄色，液体清澈或略带浑浊（因发酵程度不同）。表面可能有少量气泡或轻微分层。
有淡淡的甜酒香气，略带发酵酸味（类似醪糟的清香）。
口感清甜，略带酒香，酸味柔和（酸味过重可能是发酵过久，但未必变质）。
米粒饱满，液体与米粒混合均匀，轻微黏稠。
开封后需密封冷藏，避免接触生水或油污。未开封的酒酿保质期通常为1-2周，冷藏可延长至1个月左右。
自制酒酿发酵时间过长（超过5天）可能导致酒精含量过高，酸味加重，但未必变质，需结合其他指标判断。
✅ 丢弃的情况：霉斑、刺鼻臭味、苦涩味、米粒黏糊拉丝。
⏳ 可调整的情况：酸味稍重（可煮汤圆或加热食用）、轻微分层（搅拌后仍可食用）。
如果出现明显异常，建议谨慎处理，避免食用后引发肠胃不适。
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1.加糖的目的发酵前加糖：用于提高酒精度（糖转化为酒精），通常需要计算。发酵后加糖：用于调整甜度，根据个人口味调整。2.常见场景及建议量场景一：发酵前加糖（如葡萄酒、果酒）计算公式：每升酒液添加17克糖可提升1%酒精度。示例：若初始糖分...
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