1. 能否饮用?
密封良好且保存得当(阴凉、避光、恒温):未变质:若酒液清澈、无沉淀、无异味,通常可以饮用,但风味可能下降(酯类物质挥发,酒体变淡)。变质迹象(浑浊、霉味、悬浮物):可能滋生微生物,不建议饮用。密封不佳或环境不当(高温、光照、潮湿):酒精挥发导致酒精度进一步降低,易滋生细菌或霉菌,存在变质风险,不建议饮用。2. 是否有毒?
未变质:乙醇本身不会分解为有毒物质,若无污染,通常无毒。变质酒:可能产生霉菌毒素或有害代谢物(如黄曲霉毒素),饮用可能引发腹痛、腹泻等风险。3. 判断方法
观察:酒液是否清澈透明,有无沉淀或悬浮物。闻味:是否有酸败、霉味或刺鼻异味。尝味:少量尝试,若口感酸涩、苦辣异常,立即停止饮用。4. 建议
低度酒(≤40%vol):建议在3-5年内饮用,长期存放风险较高。高度酒(≥50%vol):更适合长期保存,酒体更稳定。若38度酒保存完好且无变质迹象,十年后饮用通常安全,但风味可能不佳;若保存不当或出现变质,可能存在健康风险,不建议饮用。