酿酒的五个主要阶段通常可以概括为以下步骤，但具体细节可能因酒类（如啤酒、葡萄酒、白酒等）而有所不同：
1. 原料处理
包括选择和处理原料，如谷物粉碎（啤酒）、葡萄压榨（葡萄酒）或粮食蒸煮（白酒）。此阶段可能涉及糖化（将淀粉转化为可发酵的糖）。
2. 发酵
酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。温度、时间和酵母种类的控制对风味至关重要。
3. 蒸馏（仅限烈酒）
对白酒、威士忌等烈酒，需通过蒸馏提高酒精浓度，分离酒精与杂质。
4. 陈酿（熟成）
酒液在容器（如橡木桶、陶坛）中存放，通过氧化和化学反应使风味更复杂柔和，时间从数月到数十年不等。
5. 调配与装瓶
过滤澄清后，可能进行调配以平衡风味，最后杀菌、装瓶、密封，确保品质稳定。
不同酒类的差异示例：
这一分法覆盖了主要流程，具体步骤会根据酒类工艺调整。
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