ZBLOG

酿酒标准国标有哪些

中国的酿酒国家标准(国标)涵盖多个酒类,具体分为通用标准、产品标准和生产规范等。以下是主要国标的分类及示例:

一、通用标准

1. GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》

酿酒标准国标有哪些-图1
(图片来源网络,侵删)

适用于发酵酒(如啤酒、葡萄酒、黄酒)及其配制酒,规定微生物、污染物等卫生要求。

2. GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

针对白酒、威士忌等蒸馏酒及其配制酒,明确甲醇、等有害物质的***。

酿酒标准国标有哪些-图2
(图片来源网络,侵删)

3. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

规定酿酒过程中允许使用的食品添加剂种类及***。

二、产品标准(按酒类分类)

1. 白酒

  • GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》
  • GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》
  • GB/T 26760-2011《酱香型白酒》
  • GB/T 20821-2007《液态法白酒》
  • GB/T 20822-2007《固液法白酒》
  • 2. 啤酒

  • GB/T 4927-2008《啤酒》
  • 规定啤酒的分类、技术要求、检验方法等。

    酿酒标准国标有哪些-图3
    (图片来源网络,侵删)

    3. 葡萄酒

  • GB/T 15037-2006《葡萄酒》
  • 涵盖葡萄酒的定义、分类、感官及理化指标。

    4. 黄酒

  • GB/T 13662-2018《黄酒》
  • 明确黄酒的类型(如干黄酒、半干黄酒)及质量要求。

    5. 其他酒类

  • GB/T 27586-2011《山葡萄酒》
  • GB/T 11856-2021《白兰地》
  • GB/T 11857-2021《威士忌》
  • 三、生产规范

    1. GB 8951-2016《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》

    白酒等蒸馏酒生产的卫生要求。

    2. GB 8952-2016《食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范》

    啤酒生产的卫生与工艺规范。

    3. GB 12696-2016《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范》

    葡萄酒、黄酒等发酵酒的生产标准。

    四、检测与标签

    1. GB/T 10345-2022《白酒分析方法》

    白酒成分检测的统一方法。

    2. GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

    酒精饮料标签的通用要求(如原料、酒精度、生产日期等)。

    3. GB 2757-2012《蒸馏酒及其配制酒》

    规定酒精度标示规范(如“%vol”)。

    五、其他相关标准

  • GB 31640-2016《食用酒精》
  • 食用酒精的质量标准,用于配制酒生产。

  • GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》
  • 统一酿酒行业术语和分类定义。

    查询途径

    可通过以下平台查阅完整标准:

  • 国家标准全文公开系统
  • 食品安全国家标准数据检索平台
  • 建议根据具体生产或研究需求,结合最新版本标准执行,并关注行业动态(如新国标修订或替代情况)。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~