一、按 生产工艺 分类
通过查看 执行标准号（瓶身标签上标注）可快速判断白酒的工艺类型：
1. 固态法白酒（纯粮酿造）：
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2. 液态法白酒（酒精勾兑）：
3. 固液法白酒（混合工艺）：
二、按 香型 分类
香型是白酒最显著的区分标志，可通过标签或感官体验判断：
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1. 四大基础香型：
2. 其他香型：
三、按 原料 分类
查看配料表中的主要原料成分：
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1. 粮食酒：配料仅含粮谷（如高粱、小麦、大米）和水，如茅台、五粮液。
2. 非粮食酒：含食用酒精、香精等添加剂，如液态法白酒。
四、按 发酵剂 分类
通过工艺描述或标签信息判断：
1. 大曲酒：以大麦、豌豆等制成大曲发酵，代表酒如汾酒、泸州老窖。
2. 小曲酒：以米糠、米粉制小曲发酵，如江小白、桂林三花酒。
3. 麸曲酒：以麦麸培养菌种发酵，代表酒如牛栏山二锅头。
五、其他分类维度
1. 产地：如川酒（浓香为主）、黔酒（酱香为主）、晋酒（清香为主）等。
2. 年份与等级：优级＞一级＞二级，等级标注于标签（如“优级”）。
3. 价格档次：
六、感官鉴别辅助方法
若标签信息不全，可通过以下方式辅助判断：
1. 看酒花：优质酒酒花细密且持续时间长。
2. 闻香气：粮食酒有粮香或曲香，酒精酒刺鼻。
3. 手搓法：搓热后闻，纯粮酒有糊香味，勾兑酒有异味。
4. 滴油法：油滴下沉为纯粮酒，漂浮则为勾兑酒。
通过 标签执行标准、香型标注、配料表 和 感官特征 四步可快速辨识白酒种类。购买时优先选择固态法白酒（GB/T 10781或GB/T 26760），并注意香型与个人口味偏好匹配。
