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如何判断是否是纯粮食酒

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

  • 纯粮酒:标有GB/T 10781(固态法白酒),如:
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760(如茅台)
  • 勾兑:标有GB/T 20821(液态法)或GB/T 20822(固液结合法)。
  • 2. 配料表

    如何判断是否是纯粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒成分应为水+粮食(如高粱、小麦),无“食用酒精”“香料”等添加剂。
  • 二、感官鉴别法

    1. 观察酒体

  • 酒花:摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢(约15秒以上)。
  • 挂杯:倒出后杯壁有均匀酒液附着,流动缓慢。
  • 2. 闻香气

  • 纯粮酒有自然粮食香或窖香,无刺鼻酒精味;勾兑酒可能有化学香精味。
  • 3. 品尝口感

    如何判断是否是纯粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒入口绵柔,回味微甜或微苦;勾兑酒可能有辛辣感或喉咙不适。
  • 4. 空杯留香

  • 纯粮酒空杯放置后仍有粮食香,勾兑酒气味快速消散或发酸。
  • 三、物理实验法

    1. 加水测试

  • 纯粮酒加水后变浑浊(脂肪酸酯析出),勾兑酒可能无变化。
  • 2. 燃烧试验

    如何判断是否是纯粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 点燃后纯粮酒火焰呈蓝色,燃烧后气味发酸;勾兑酒可能有刺鼻化学味。
  • 四、价格与渠道

  • 价格参考:固态法白酒成本较高,零售价通常>30元/瓶(低价酒需警惕)。
  • 购买渠道:选择正规商超或品牌官方渠道,避免三无产品。
  • 注意事项

  • 香型差异:酱香酒工艺复杂,勾兑难度高,造假较少;浓香、清香需更仔细鉴别。
  • 特殊情况:部分低度纯粮酒可能因过滤工艺导致加水不浑浊,需结合其他方法判断。
  • 通过以上方法综合判断,可提高辨别纯粮酒的准确性。若仍有疑虑,建议选择知名品牌或送专业机构检测。

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