一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
纯粮酒:标有GB/T 10781(固态法白酒),如:浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2酱香型:GB/T 26760(如茅台)勾兑酒:标有GB/T 20821(液态法)或GB/T 20822(固液结合法)。2. 配料表
纯粮酒成分应为水+粮食(如高粱、小麦),无“食用酒精”“香料”等添加剂。二、感官鉴别法
1. 观察酒体
酒花:摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢(约15秒以上)。挂杯:倒出后杯壁有均匀酒液附着,流动缓慢。2. 闻香气
纯粮酒有自然粮食香或窖香,无刺鼻酒精味;勾兑酒可能有化学香精味。3. 品尝口感
纯粮酒入口绵柔,回味微甜或微苦;勾兑酒可能有辛辣感或喉咙不适。4. 空杯留香
纯粮酒空杯放置后仍有粮食香,勾兑酒气味快速消散或发酸。三、物理实验法
1. 加水测试
纯粮酒加水后变浑浊(脂肪酸酯析出),勾兑酒可能无变化。2. 燃烧试验
点燃后纯粮酒火焰呈蓝色,燃烧后气味发酸;勾兑酒可能有刺鼻化学味。四、价格与渠道
价格参考:固态法白酒成本较高,零售价通常>30元/瓶(低价酒需警惕)。购买渠道:选择正规商超或品牌官方渠道,避免三无产品。注意事项
香型差异:酱香酒工艺复杂,勾兑难度高,造假较少;浓香、清香需更仔细鉴别。特殊情况:部分低度纯粮酒可能因过滤工艺导致加水不浑浊,需结合其他方法判断。通过以上方法综合判断,可提高辨别纯粮酒的准确性。若仍有疑虑,建议选择知名品牌或送专业机构检测。