酿酒产业类型分类有哪些种类-白酒讯息网

一、按原料分类

1. 谷物酒

以大米、小麦、玉米、高粱等谷物为原料。

代表酒类：中国白酒、黄酒、日本清酒、啤酒、威士忌、伏特加等。

2. 水果酒

（图片来源网络，侵删）

以葡萄、苹果、梅子等水果为原料。

代表酒类：葡萄酒（红、白、桃红）、苹果酒（Cider）、梅酒、白兰地（水果蒸馏酒）等。

3. 其他原料酒

包括甘蔗、蜂蜜、乳制品或植物根茎等。

代表酒类：朗姆酒（甘蔗）、蜂蜜酒（Mead）、龙舌兰酒（Tequila，龙舌兰植物）、奶酒等。

二、按生产工艺分类

1. 发酵酒

原料经糖化、发酵后直接酿造，酒精度较低（通常低于20%）。

代表酒类：葡萄酒、啤酒、黄酒、清酒、果酒等。

2. 蒸馏酒

（图片来源网络，侵删）

发酵后的酒液经蒸馏提纯，酒精度较高（通常35%-60%）。

代表酒类：白酒、威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰酒等。

3. 配制酒（再制酒）

以发酵酒或蒸馏酒为基酒，加入香料、药材、果汁等调配而成。

代表酒类：利口酒（如百利甜）、药酒（如人参酒）、预调鸡尾酒、味美思（Vermouth）等。

三、按产品类型分类

1. 葡萄酒

静态葡萄酒、起泡酒（如香槟）、加强型葡萄酒（如波特酒）等。

2. 啤酒

（图片来源网络，侵删）

工业啤酒、精酿啤酒（IPA、世涛等）、黑啤、小麦啤等。

3. 中国白酒

按香型分：酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（汾酒）等。

4. 其他传统酒类

黄酒（如绍兴酒）、日本清酒、韩国烧酒等。

四、按市场定位分类

1. 高端酒

奢侈品级别，如顶级葡萄酒（拉菲）、年份威士忌、陈年茅台等。

2. 中端酒

大众消费主流，如普通品牌葡萄酒、精酿啤酒、中档白酒等。

3. 低端酒

平价酒类，如工业啤酒、散装白酒等。

五、按消费场景分类

佐餐酒：如葡萄酒、黄酒，搭配餐饮饮用。

庆典酒：香槟、高端白酒，用于节日或仪式。

休闲酒：预调酒、果酒，适合日常放松。

六、按产地或文化分类

1. 旧世界葡萄酒

欧洲传统产区，如法国、意大利、西班牙。

2. 新世界葡萄酒

新兴产区，如澳大利亚、美国、智利。

3. 地域特色酒

中国白酒、日本清酒、墨西哥龙舌兰酒、苏格兰威士忌等。

七、按酒精度分类

低度酒（≤15%）：啤酒、黄酒、普通葡萄酒。

中度酒（15%-40%）：部分配制酒、加强葡萄酒。

高度酒（≥40%）：蒸馏酒（如白酒、伏特加）。

总结

酿酒产业的分类复杂多样，不同维度交叉重叠。例如，威士忌既是谷物蒸馏酒，也可按产地分为苏格兰、日本等类型；葡萄酒既可依原料（葡萄）归类，也可按颜色或工艺细分。实际应用中，常结合原料、工艺及文化背景综合分类。

酿酒产业类型分类有哪些种类

一、按原料分类

二、按生产工艺分类

三、按产品类型分类

四、按市场定位分类

五、按消费场景分类

六、按产地或文化分类

七、按酒精度分类

总结

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一、按原料分类

二、按生产工艺分类

三、按产品类型分类

四、按市场定位分类

五、按消费场景分类

六、按产地或文化分类

七、按酒精度分类

总结

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