要判断白酒是否为纯粮食酒，可以通过以下方法综合鉴别，结合国家执行标准、配料表、物理实验等多维度验证：
一、查看执行标准与产品标准号
国家执行标准是辨别粮食酒最直接的依据。根据白酒的酿造工艺，执行标准分为三类：
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1. 固态法白酒（纯粮酒）
2. 液态法白酒（酒精勾兑酒）
3. 固液法白酒（混合勾兑酒）
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二、观察配料表
纯粮酒的配料表仅包含粮食和水，而勾兑酒会明确标注食用酒精、香精等添加剂：
三、物理实验辅助鉴别
1. 手搓法
取少量白酒揉搓手心，纯粮酒会散发自然粮食香或糊香味，且气味持久；勾兑酒则有刺鼻酒精味或香精味，且快速消散。
2. 酒花观察法
摇晃酒瓶后，纯粮酒酒花密集、细腻且消散慢；勾兑酒酒花少且迅速消失。
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3. 加水法
纯粮酒加水后因脂肪酸酯析出会变浑浊，而勾兑酒因不含粮食成分仍保持清澈。
4. 燃烧法
燃烧后，纯粮酒火焰呈黄色，剩余酒体浑浊；勾兑酒火焰蓝色且酒体清澈。
四、等级与标识参考
1. 质量等级：国标酒（如GB/T10781）中标注“优级”或“一级”，优级品质更佳。
2. 纯粮固态标识：部分酒瓶标注“纯粮固态发酵白酒”认证标志，此类酒必为纯粮酿造。
五、注意事项
1. 警惕虚假标注：部分勾兑酒可能伪造纯粮酒标准号，需结合其他方法验证。
2. 选择正规渠道：优先购买知名品牌或通过认证的产品，避免小作坊假酒。
3. 感官局限性：现代勾兑技术可能模仿粮食酒口感，需结合理化指标判断。
总结
通过执行标准、配料表、物理实验三者结合，可较准确判断白酒是否为纯粮酒。例如，若一款酒标注GB/T10781.1、配料为高粱/小麦/水，且通过手搓和加水实验验证，则基本可确认是粮食酒。但最终鉴别仍需综合判断，避免单一方法误导。
