一、查看产品标准号
白酒包装上的 执行标准号 是最直接的判断依据:
纯粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香型,如五粮液、泸州老窖)GB/T 26760(酱香型,如茅台)GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、凤香型(GB/T 14867)等。勾兑酒(含酒精或添加剂):GB/T 20821(液态法白酒):以食用酒精为基酒勾兑。GB/T 20822(固液法白酒):部分粮食酒+酒精混合。二、观察原料表
纯粮食酒:原料仅有 粮食(高粱、小麦等)和水,无其他成分。勾兑酒:原料中标注 食用酒精、香料、液态法白酒 等添加剂。三、物理检测方法
1. 酒花观察
摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快(但酒精度高低也会影响结果)。
2. 手搓法
取几滴酒在掌心搓热:
纯粮酒:散发 粮食香、糟香,气味温和。勾兑酒:有刺鼻 酒精味 或类似香精的甜腻味。3. 加水变浑浊
纯粮酒中的高级脂肪酸酯类不溶于水,加水后酒体变浑浊;勾兑酒可能仍清澈(但部分厂家会添加浑浊剂干扰结果)。
四、价格与品牌参考
纯粮酒:粮食酿造周期长、成本高,通常 价格较高(如百元以上)。勾兑酒:成本低,多见于低价酒(20元以下),但高价酒也可能存在勾兑情况,需结合其他方法判断。品牌选择:知名品牌(茅台、五粮液等)更注重工艺规范,但需警惕假冒产品。五、注意事项
1. 勾兑酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可合法销售,但口感和健康价值通常低于纯粮酒。
2. 警惕“***酒”“老酒”标签:部分三无产品可能虚标纯粮酿造。
3. 高端酒更可靠:中高端酒多为纯粮酿造,低价酒勾兑可能性较高。
总结
通过 标准号+原料表 是最快捷的方式,辅以物理方法验证。购买时选择正规渠道和信誉品牌,避免因价格过低而踩坑。