1. 甲醇：主要来自原料中的果胶（如水果皮、根茎类植物），在发酵过程中分解产生。
2. 甲醛：在自酿酒中较少见，可能因原料***、杂菌污染或不当添加化学物质导致。
1. 原料预处理：
2. 控制发酵条件：
3. 蒸馏工艺（仅限蒸馏酒）：
4. 活性炭吸附：
5. 陈放挥发：
1. 确保原料清洁：避免使用霉变或受污染的原料。
2. 规范发酵环境：容器彻底消毒，防止杂菌污染。
3. 拒绝非法添加：禁止使用工业酒精或含甲醛的化学添加剂。
1. 检测手段：家庭可购买甲醇快速检测试纸（如酒醇速测盒）初步筛查。
2. 法律风险：自酿蒸馏酒在部分国家/地区受管制，需遵守当地法规。
3. 饮用提示：首次少量试饮，若出现头痛、头晕等不适立即就医。
通过以上方法可显著降低甲醇风险，但完全去除需专业设备。若无法确保安全，建议选择商业正规渠道购买酒类。
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