中国白酒的香型分类主要基于其原料、酿造工艺、发酵环境及风味特征的不同，每种香型都有独特的历史背景和工艺特点。以下是十二种主要香型的含义、代表酒款及特点的
香型分类始于1979年第三届全国评酒会，最初分为浓、清、酱、米、其他五类，后逐步细化至十二种。划分依据包括原料、工艺、香气成分等，旨在科学区分不同风格。例如，酱香型因茅台的特殊地位被单独归类，而兼香型则因工艺融合而生。
通过香型划分，消费者可更直观选择适合口味的白酒，同时也体现了中国酿酒技艺的多样性与地域文化特色。
GB/T20825是中国国家标准中针对老白干香型白酒的执行标准。这类白酒以河北衡水老白干为代表，具有独特的酿造工艺和风味特点。以下是详细说明：主要特点：1.原料与工艺：原料：以高粱为主要原料。发酵方式：采用地缸固态发酵工艺，区别于浓香型...
浓香型白酒制造工艺流程1.原料处理原料配比：高粱为主（60%-80%），搭配小麦、大米、糯米、玉米等（比例因酒厂而异）。粉碎润粮：原料粉碎至4-6瓣，加水润粮（约18-24小时），使淀粉吸水膨胀。2.制曲大曲制作：小麦粉碎后加水压制成曲...
一、清香型推荐1.黄盖玻汾（汾酒）价格：约38-45元特点：被称为“口粮酒之王”，53度清香型，入口绵甜，酒体纯净，饮后舒适不上头，适合喜欢清爽口感的消费者。2.红星二锅头蓝瓶价格：约30元特点：清香型，口感柔顺不辣喉，原料为高粱、大麦...
截至2023年9月，中国白酒的执行标准主要依据香型、工艺和地理标志进行分类。以下是常见白酒执行标准的分类及最新动态，供参考：一、按香型分类的国家标准（GB/T）1.浓香型白酒GB/T10781.1-2021（2022年4月实施）代表酒：...
在齐鲁大地上，白酒如同一位沉默的见证者，用醇香记录着五千年的文明脉络。这里既有千年古酒兰陵的厚重，也有芝麻香型景芝的灵动；既有孔府家酒浸润的儒家风骨，也有趵突泉酒流淌的泉水清韵。从扳倒井的传奇井水到景阳冈的英雄豪情，每一滴酒都像一位老友，向...
坤沙酒价格相对较低的原因可以从多个角度分析，既有工艺特性，也有市场因素，同时需要警惕低价背后的潜在问题。以下是详细解释：一、工艺差异导致的成本区别1.坤沙工艺的本质坤沙（“捆籽”的当地方言）是酱香酒的核心工艺，严格遵循“12987”流程（...
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