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白酒执行标准20825是什么酒类

GB/T 20825是中国国家标准中针对老白干香型白酒的执行标准。这类白酒以河北衡水老白干为代表,具有独特的酿造工艺和风味特点。以下是详细说明:

主要特点:

1. 原料与工艺

白酒执行标准20825是什么酒类-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 原料:以高粱为主要原料。
  • 发酵方式:采用地缸固态发酵工艺,区别于浓香型的泥窖和酱香型的石窖。
  • 蒸馏技术:续楂配料,混蒸混烧,形成独特风味。
  • 2. 感官特征

  • 香气:清雅醇香,带有粮香、果香和淡淡酯香,介于清香与浓香之间。
  • 口感:入口甘冽,酒体协调,余味爽净,酒精度较高(常见52°以上)。
  • 3. 贮存要求

  • 基酒需经一定时间陶坛陈放,使香气更圆润,但整体贮存期短于酱香型白酒。
  • 与其他香型的区别:

  • 与清香型对比:老白干香型发酵温度略高,酯类物质更丰富,口感更醇厚,余味更长。
  • 与浓香型对比:无泥窖带来的己酸乙酯主体香,香气更清爽。
  • 如何识别:

    产品标签上标注“GB/T 20825”且注明“老白干香型”的白酒,即为该类型。典型品牌包括衡水老白干、十八酒坊等。

    白酒执行标准20825是什么酒类-图2
    (图片来源网络,侵删)

    适用场景:

    适合喜欢烈爽口感的消费者,宴请或作为北方地区宴席用酒常见。

    若需进一步区分不同香型或选购建议,可提供更多具体需求。

    白酒执行标准20825是什么酒类-图3
    (图片来源网络,侵删)
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