董香型白酒代表-白酒讯息网

董香型白酒是中国白酒的独特香型之一，以董酒为代表，因其工艺和风味的特殊性也被称为“药香型”。以下是关于董香型白酒的核心信息：

董香型白酒的特点

1. 工艺独特性：

（图片来源网络，侵删）

采用 大曲（小麦制曲）和小曲（大米制曲）并用 的工艺，结合 130余种中草药入曲（如本草纲目记载的草本植物），赋予酒体独特的药香。

发酵过程中形成“两小两大一长”（小曲糖化、小窖发酵、大曲窖藏、大比例陈酒勾调、长期贮存）的复杂工艺。

2. 风味特征：

酒香中带有淡雅的草本药香，与醇厚的酒香融合，形成“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的特点。

口感兼具酱香、浓香、清香的特点，但药香与酒香的协调性是其核心标志。

3. 健康属性：

董酒工艺中天然草本成分的加入，使其酒体富含对人体有益的微量成分，饮后“不口干、不上头”，被部分消费者认为具有养生价值。

历史地位：贵州遵义董公寺镇特产，中国老八大名酒之一，工艺配方自1983年起被列为 国家机密（与茅台并列）。

产品系列：主打 国密系列（高端）、特密系列、珍藏系列 等，酒精度多为54度，风味层次丰富。

稀缺性：因工艺复杂、生产周期长、成本高，董香型白酒产量远低于主流香型，属于小众高端品类。

酱香型（茅台）：突出酱香、焦糊香，无药香。

浓香型（五粮液）：以窖香和粮香为主，口感绵甜。

清香型（汾酒）：清雅纯净，强调“一清到底”。

董香型：药香、酯香、果香复合，风格独树一帜。

董香型白酒凭借其 “酒药同源”的工艺 和 复杂协调的风味，在中国白酒香型中占据特殊地位。董酒作为代表品牌，适合追求独特口感、对传统工艺感兴趣的消费者，但因风味小众，建议先尝试小样再决定是否入手。

（图片来源网络，侵删）

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