茅台酒放久了会挥发吗-白酒讯息网

茅台酒作为高度数的白酒（通常为53%vol），长期存放时确实会发生一定程度的挥发，但挥发速度和程度与密封性、存放环境密切相关。以下是具体分析：

1. 挥发的可能性

酒精挥发：酒精（乙醇）本身具有挥发性，尤其在密封不严的情况下，酒液中的酒精会逐渐蒸发，导致酒精度数下降、香气减弱。

风味物质流失：茅台酒中的酯类、酸类等复杂风味物质也可能随酒精挥发而流失，影响口感。

密封性：

未开封酒：茅台原瓶的密封性较好（如瓶盖胶套、蜡封工艺），正常存放时挥发极慢，短期内（10-20年）变化不明显。

已开封酒：开封后密封性被破坏，挥发速度显著加快，建议尽快饮用或分装密封。

存放环境：

温度：高温会加速挥发，理想温度为15-25℃。

湿度：环境过干可能导致瓶口密封材料收缩，增加挥发风险；建议湿度60%-70%。

光照：紫外线会破坏酒体成分，需避光保存。

直立存放：保持酒瓶直立，避免酒液接触瓶盖，减少腐蚀密封材料的风险。

酒液减少：若存放数十年，即使密封良好，酒液也可能因微量挥发而减少（俗称“跑酒”），酒线下降。

风味变化：陈年茅台会因酯化反应等过程产生更柔和的口感，但过度挥发可能导致口感寡淡。

原包装保存：保留瓶口胶套、彩盒等原包装，避免直接暴露。

环境控制：选择阴凉、恒温、避光的环境，避免频繁移动。

定期检查：长期收藏时可定期检查酒线高度和密封状态，发现跑酒及时处理。

茅台酒在密封完好、环境适宜的条件下，挥发极慢，长期存放更可能提升其陈化价值；但若密封受损或环境不当，挥发会导致酒质下降。收藏时应注重细节，开封后建议尽早饮用。

（图片来源网络，侵删）

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