GB 27588是中国国家标准中针对发酵酒及其配制酒的食品安全标准，全称为《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》。以下是详细解析：
适用范围
该标准适用于以下酒类产品：
（图片来源网络，侵删）
1. 发酵酒：通过酵母发酵原料中的糖分制成的酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、果酒等。
2. 配制酒：以发酵酒为基酒，加入其他原料（如水果、药材、糖类等）调配而成的酒类。
主要内容
1. 卫生要求：确保生产过程中的卫生条件符合国家规定，防止微生物污染。
（图片来源网络，侵删）
2. 微生物指标：对菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌）等设定***。
3. 污染物***：规定铅、砷等重金属及有害物质的最高允许含量。
4. 真菌毒素***：如黄曲霉毒素B₁的***要求。
（图片来源网络，侵删）
5. 食品添加剂：明确允许使用的添加剂种类及用量，符合GB 2760标准。
6. 标签标识：需符合GB 7718《预包装食品标签通则》，明确标注产品类型、酒精含量等。
与其他标准的区别
消费者提示
若产品标注GB 27588，表明其符合国家食品安全要求。购买时还可检查：
遇到具体产品疑问，建议通过国家市场监督管理总局官网查询或咨询专业机构。
