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固态酿酒步骤图怎么画

固态酿酒步骤图绘制指南

工具建议:可使用PPT、Visio、手绘或在线工具(如ProcessOn、Lucidchart)。

步骤分解与图示布局

1. 原料处理

固态酿酒步骤图怎么画-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 图示:原料(高粱/小麦)→ 粉碎机 → 粉碎后的原料
  • 标注要点:原料需无霉变,粉碎至适宜粒度(如20-30目)。
  • 2. 润料与蒸煮

  • 图示:粉碎料 + 水 → 浸泡润料(8-12小时)→ 蒸煮锅(100℃蒸1-2小时)
  • 标注要点:蒸至“熟而不黏”,透心。
  • 3. 摊凉

  • 图示:蒸熟原料摊开 → 降温至25-30℃(可用风扇辅助)
  • 标注要点:防止杂菌污染,快速降温。
  • 4. 加曲糖化

    固态酿酒步骤图怎么画-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 图示:摊凉原料 + 酒曲(如大曲/小曲)→ 混合均匀
  • 标注要点:用曲量0.5-1%,拌匀后堆积糖化24小时。
  • 5. 入窖发酵

  • 图示:糖化醅 → 入窖池(陶缸/泥窖)→ 密封发酵(15-30天)
  • 标注要点:温度控制20-35℃,定期检测酸度。
  • 6. 蒸馏取酒

  • 图示:发酵醅 → 蒸馏甑 → 分段接酒(头酒、中段、尾酒)
  • 标注要点:中段酒品质最佳,掐头去尾。
  • 7. 陈酿与勾兑

    固态酿酒步骤图怎么画-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 图示:原酒 → 陶坛陈酿(1年以上)→ 勾兑调味 → 成品基酒
  • 标注要点:陈酿环境阴凉,勾兑需专业品评。
  • 8. 过滤包装

  • 图示:基酒 → 过滤(活性炭/硅藻土)→ 灌装 → 成品酒
  • 标注要点:确保酒体清澈,无菌灌装。
  • 示意图示例(文字版)

    原料处理 → 润料蒸煮 → 摊凉 → 加曲糖化

    ↓ ↑

    └─入窖发酵 → 蒸馏 → 陈酿 → 勾兑 → 包装

    注意事项

  • 循环利用:部分工艺中,蒸馏后的酒糟可重复使用(配糟法),可添加箭头从蒸馏指向润料步骤。
  • 参数标注:在关键步骤旁标注温度、时间等参数(如发酵温度25-30℃)。
  • 卫生控制:在图中用图标(如⚠️)强调灭菌、密封等卫生要求。
  • 通过以上结构,用户可根据实际工艺调整细节,并利用图形工具将文字步骤转化为直观的流程图。

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