自酿粮食酒的保存时间受多种因素影响，包括酒精度、储存条件、密封性、卫生状况等。以下是不同种类自酿酒的保存建议和注意事项：
1. 高度白酒（50度以上）
2. 低度白酒（30-50度）
3. 黄酒/米酒（10-20度）
4. 甜酒酿/醪糟（含糖未灭菌）
1. 密封性
2. 卫生条件
3. 储存环境
4. 酒精度控制
若出现以下情况，可能已变质，不建议饮用：
✅ 外观：浑浊、悬浮物、霉斑或颜色异常变深。
✅ 气味：刺鼻酸味、馊味或***味（正常应有粮食香气）。
✅ 口感：明显发苦、发涩或酸度过高。
自酿酒的魅力在于新鲜和个性化，建议根据实际需求控制酿造量，及时享用最佳风味。
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