制作酒酿的产量主要取决于糯米的吸水率、添加的水量以及发酵过程中的水分保留情况。以下是详细的计算过程和结论：
1. 糯米吸水率：
干糯米蒸煮后吸水膨胀，重量通常增加至约2倍。即1000斤干糯米蒸熟后约重2000斤。
2. 添加水量：
在拌入酒曲时，可能需要少量凉开水调整湿度。通常每斤熟糯米添加0.1-0.2斤水，总重量可达2200-2400斤。但部分做法可能不额外加水，仅依赖蒸煮时的水分。
3. 发酵损耗：
短期发酵（1-3天）的水分蒸发和二氧化碳逸出较少，重量损失可忽略。
1000斤糯米可制作约1500到2000斤酒酿，具体产量因加水量、发酵时间和工艺细节而异。如需更精确的数值，建议根据实际配方小规模测试后推算。
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