七十几度的白酒是指酒精度数在70%vol至79%vol之间的超高度白酒,这类酒通常具有强烈的酒精***感,但部分产品通过特殊工艺实现了“烈而不辣”的口感。以下是国内知名的七十几度白酒及其特点:
一、代表性品牌及产品
1. 衡水老白干(76度)
香型:老白干香型产地:河北特点:衡水老白干以“高而不烈”著称,76度的滏阳河系列是其高度代表作。该酒采用地缸发酵工艺,酒体纯净,入口柔顺,小分子结构易被人体代谢,醒酒较快。2. 景芝白干(75度)
香型:芝麻香型产地:山东特点:景芝白干是山东经典口粮酒,75度版本虽烈但口感绵柔甘冽,带有独特的芝麻香和粮香,后劲较重,适合老酒友。3. 黄鹤楼大清香纪念酒(75度)
香型:清香型产地:湖北特点:源自黄鹤楼酒厂的稀缺窖池,以“原酒、原度、原味”为特色,香气清雅,陈香舒适,每窖仅产4斤,收藏价值高。4. 霸王醉(70度)
香型:清香型产地:湖北特点:产自湖北石花酒厂,采用20年窖藏原酒直接灌装,酒体醇厚丰满,入口***性低,被誉为“湖北极品酒”。5. 清河大曲(75度)
香型:浓香型产地:河北特点:曾是中国最高度数的白酒之一,口感香醇浓烈,但因产量稀少,目前市面罕见,多为收藏品。6. 琅琊台小琅高(71度)
香型:浓香型产地:山东特点:采用传统老五甑工艺,酒体协调但略带杂味,保留了原酒的自然风味,适合追求高度酒的消费者。二、饮用特点与建议
口感与工艺:七十几度白酒多为原浆或未经降度的原酒,需经过长期陈酿以降低***性。例如五粮液72度原液直接来自明代窖池,风味浓郁;古井小罍神72度则通过回醅发酵提升醇厚度。饮用方式:高度酒建议小口慢饮或稀释后饮用,部分产品(如衡水老白干)可直接饮用,也可用于泡制药酒。收藏价值:部分高度酒因稀缺性具有收藏意义,如黄鹤楼大清香纪念酒、景芝白干等,但需注意低度酒(如42度以下)不适合长期存放。三、对比国际烈酒
中国七十几度白酒虽烈,但相比国际最高度酒(如波兰96度伏特加)仍属温和。国内品牌更注重风味平衡,例如东北烧刀子80度虽更烈,但多为泡酒用途。
如需尝试,建议从霸王醉、衡水老白干等口感较柔和的酒款入手,并控制饮用量以避免醉酒风险。