自酿白酒的工艺流程是一项需要耐心和细致操作的技术活，以下是家庭自酿白酒的基本步骤及注意事项，供参考：
1. 原料选择与处理
2. 糖化（淀粉转化）
3. 发酵
4. 蒸馏取酒
5. 陈酿与勾调
1. 卫生管理
2. 温度控制
3. 甲醇防控
1. 自酿白酒甲醇含量虽低但仍存在，不建议大量饮用新酒
2. 部分地区禁止私人蒸馏酒生产，需提前确认法规
3. 发酵过程会产生二氧化碳，禁止完全密封容器
建议首次尝试从小批量（如2-3公斤原料）开始，积累经验后再扩大规模。整个过程需严格注意防火安全和卫生控制。
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