推荐比例
1. 基础比例:20斤酒(约10公斤)搭配 2-4斤桑葚干(1:10到1:5比例)。
淡雅口感:2斤桑葚干(1:10),适合偏好酒香突出、果味轻盈者。浓郁果香:4斤桑葚干(1:5),适合喜欢甜味和果香厚重者。可根据个人喜好在此范围内调整。2. 换算依据:
桑葚干由新鲜桑葚脱水而成(约保留20%重量),若按新鲜果常用比例(1:4到1:2),换算后干果用量更少。操作建议
容器选择:建议使用玻璃或陶瓷容器,容量需比酒量多30%(桑葚干泡发后膨胀)。酒类选择:40-50度纯粮白酒最佳,利于风味提取且耐储存。泡制时间:密封阴凉处浸泡1-3个月,每隔一周轻摇容器促进风味融合。加糖调整:若偏好甜口,可加入桑葚干重量10%-20%的冰糖(如4斤桑葚干加0.4-0.8斤糖)。注意事项
桑葚干处理:确保无添加剂,可用清水快速冲洗后晾干,避免久泡损失风味。卫生防护:容器需高温消毒,避免杂菌污染。保存时长:泡好后过滤装瓶,阴凉避光保存,建议1年内饮用完毕。示例配方
基础款:20斤酒 + 2.5斤桑葚干 + 0.3斤冰糖 → 酒体清爽,微甜回甘。经典款:20斤酒 + 3.5斤桑葚干 + 0.5斤冰糖 → 果香浓郁,适合佐餐。小贴士:初次尝试可从中间值(3斤桑葚干)开始,后续根据口味增减,记录个人偏好更精准。