ZBLOG

粮食酒执行国家标准一览表

一、基础标准

1. GB/T 10781-2021

白酒质量要求》

粮食酒执行国家标准一览表-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 涵盖浓香型、清香型、米香型等主要香型白酒的质量要求。
  • 替代了旧版GB/T 10781.1-2006(浓香型)、GB/T 10781.2-2006(清香型)等标准。
  • 二、按香型分类标准

    1. GB/T 10781.1-2021

    浓香型白酒

  • 以高粱、小麦等为原料,固态发酵工艺(如五粮液、泸州老窖等)。
  • 2. GB/T 10781.2-2021

    粮食酒执行国家标准一览表-图2
    (图片来源网络,侵删)

    清香型白酒

  • 以高粱、大麦等为原料,固态发酵工艺(如汾酒)。
  • 3. GB/T 26760-2011

    酱香型白酒

    粮食酒执行国家标准一览表-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 以高粱、小麦为原料,固态发酵工艺(如茅台、郎酒)。
  • 4. GB/T 10781.3-2021

    米香型白酒

  • 以大米为原料,半固态发酵工艺(如桂林三花酒)。
  • 三、按工艺分类标准

    1. GB/T 20821-2017

    液态法白酒

  • 以食用酒精为基酒,添加部分粮食酒勾调。
  • 2. GB/T 20822-2017

    固液法白酒

  • 以固态法白酒(≥30%)与液态法白酒勾调。
  • 3. GB/T 17204-2021

    饮料酒术语和分类

  • 明确白酒分类及定义。
  • 四、地理标志产品标准

    1. GB/T 19508-2007

    地理标志产品 西凤酒(凤香型白酒)

    2. GB/T 18356-2022

    地理标志产品 贵州茅台酒

    3. GB/T 19961-2015

    地理标志产品 剑南春酒

    五、其他相关标准

    1. GB/T 10345-2022

    白酒分析方法

  • 规定了白酒的检测方法。
  • 2. GB 2757-2012

    食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒

  • 对甲醇、铅等有害物质的***要求。
  • 六、如何通过标准号辨别粮食酒?

  • 纯粮固态发酵酒:执行标准为香型标准(如GB/T 10781.1、GB/T 26760)。
  • 酒精勾兑酒:执行标准为液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)。
  • 注意:地理标志产品(如茅台、汾酒)必须为纯粮固态酿造。
  • 七、常见问题

    1. 粮食酒是否一定是优级?

  • 不一定,需看标签上的质量等级(优级、一级、二级)。
  • 2. 企业标准与国标的关系?

  • 企业标准(如Q/)可能严于国标,但需符合国标最低要求。
  • 建议购买时仔细查看产品标签上的执行标准和质量等级,优先选择标注“固态法白酒”或地理标志产品标识的酒类。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~