近年来，随着手工酿酒的热潮兴起，许多创业者将目光投向小作坊酿酒。但对于"生产许可证是否容易办理"这个问题，就像酿酒需要耐心等待发酵一样，答案既藏在政策法规的温度里，也藏在创业者自身的准备中。目前国家并未关闭小作坊酿酒的生产许可通道，但能否顺...
发酵后的酒糟留种制曲是一种传统的酿酒工艺技术，常用于固态发酵酒类（如白酒、黄酒等）的生产中。其核心是利用酒糟中残留的活性微生物（如霉菌、酵母菌、细菌等）作为菌种来源，通过特定工艺重新培养成酒曲。以下是具体操作方法和注意事项的详细说明：一、酒...
固态酒的酿造工艺是传统白酒生产的核心方法，其流程涵盖原料处理、糖化、发酵、蒸馏等多个关键环节。以下是综合不同酒类（如大曲酒、小麦酒等）的固态酿造工艺流程图及分步解析：固态酒通用酿造工艺流程图1.原料处理→2.蒸煮糊化→3.摊凉...
自家酿的酒，度数像一位善变的诗人——时而温柔如春风（15度左右），时而浓烈似骄阳（高达25度）。它的秘密藏在原料的选择、时间的沉淀和人的心意里，既没有工业化的标准刻度，却多了几分生活的烟火气。原料：酒精的起点密码每一滴自酿酒的风骨，都始于原...
