玉米酒出现苦味的原因及其可饮用性可以从以下几个方面进行分析，这些因素共同解释了为何即使有苦味仍可饮用：一、苦味来源的科学解析1.原料特性（占比25%）•玉米胚芽含有约2-3%的脂肪氧化酶，在破碎过程中可能产生不饱和醛类化合物（如己醛、壬...
