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10斤白酒泡杨梅需要多少冰糖呢怎么做

材料比例(以10斤白酒为基准)

1. 杨梅:约5-8斤(白酒用量的一半至等量,具体看容器大小)。

2. 冰糖:建议杨梅重量的30%-50%。例如:

10斤白酒泡杨梅需要多少冰糖呢怎么做-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 若用5斤杨梅,需1.5-2.5斤冰糖(750g-1.25kg);
  • 若用8斤杨梅,需2.4-4斤冰糖(1.2kg-2kg)。
  • 3. 白酒:10斤(50度以上的高度粮食酒,如高粱酒、米酒)。

    制作步骤

    1. 处理杨梅

  • 用淡盐水浸泡杨梅15分钟,去除杂质和小虫,冲洗干净后彻底晾干(表面无水分,防止变质)。
  • 2. 容器准备

    10斤白酒泡杨梅需要多少冰糖呢怎么做-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 选择玻璃或陶瓷容器,用沸水烫洗并晾干,确保无水无油。
  • 3. 分层装罐

  • 一层杨梅一层冰糖铺入容器(比例随意,糖最终会溶解),顶部稍留空间(避免发酵膨胀溢出)。
  • 4. 倒入白酒

  • 将白酒缓缓倒入,完全覆盖杨梅和冰糖,密封瓶口。
  • 5. 浸泡与保存

    10斤白酒泡杨梅需要多少冰糖呢怎么做-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 阴凉避光处存放,每隔3-5天轻摇容器使糖均匀溶解。
  • 浸泡1-3个月即可饮用,时间越长风味越醇厚。
  • 注意事项

  • 糖量调整:喜欢甜口可增加糖量,反之减少;杨梅本身酸甜,建议先按30%比例尝试。
  • 酒的选择:高度酒能更好提取风味且防腐,泡好后酒精度会降低,口感更柔和。
  • 饮用建议:可直接饮用,也可加冰块或苏打水稀释,搭配菜肴更佳。
  • 试试看,自制的杨梅酒酸甜适口,夏天喝特别解暑哦! uD83CuDF76uD83CuDF52

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