一、看产品标签信息
1. 执行标准号(最重要):
勾兑酒:液态法白酒:GB/T 20821(食用酒精勾兑+香料)固液法白酒:GB/T 20822(≥30%粮食酒+食用酒精)粮食酒(固态法白酒):酱香型:GB/T 26760浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2其他:GB/T 14867(凤香)、GB/T 16289(豉香)等2. 原料表:
粮食酒:仅含高粱、小麦、水等谷物勾兑酒:含"食用酒精"、"食用香料"、"液态法白酒"等字样二、感官鉴别法
1. 手搓闻香:
取几滴酒在掌心搓热,粮食酒有粮食焦糊香或糟香,香味持久;勾兑酒有刺鼻酒精味或香精味,消散快。2. 酒花观察:
粮食酒酒花密集均匀,消散较慢(约15秒以上);勾兑酒酒花大且稀疏,快速消散。3. 加水测试:
粮食酒加水会变浑浊(高级脂肪酸析出),勾兑酒仍清澈。4. 燃烧实验:
粮食酒燃烧后呈浑浊乳白状,有粮食香;勾兑酒燃烧后清澈且有刺鼻味。三、价格参考
纯粮酒成本:每斤约15-20元起(原料+1年以上窖藏)低于30元/瓶(500ml)的瓶装酒多为勾兑酒四、专业验证
看酒体挂杯:粮食酒挂杯明显,酒柱细密下滑慢冷藏法:0℃冷藏后出现絮状物为粮食酒(酯类物质析出)专业检测:检测酸酯总量(粮食酒≥2.0g/L)注意事项:
1. 勾兑酒符合国家标准即可饮用,但口感单薄,饮后易上头
2. 部分酒厂会用"地理标志产品标准"(如GB/T 18356茅台)替代通用标准
3. 警惕"***酒""内供酒"等非法标签
建议优先选择明确标注"固态法白酒"的产品,知名品牌如茅台、五粮液、汾酒等均有清晰的标识体系。收藏或长期饮用建议选择纯粮酒,日常饮用可根据需求选择正规厂家的固液法白酒。