坤沙酒作为酱香型白酒的代表产品（如茅台酒），其执行标准并非GB2758，而是GB/T26760-2011《酱香型白酒》。以下是详细说明：1.GB2758的适用范围标准名称：《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》适用对象：啤酒、...
在白酒酿造的世界里，固态发酵酒醅如同一位沉默的酿酒师，用温度、水分和微生物的微妙变化谱写美酒的密码。要解读它的语言，必须依靠一套科学严谨的分析方法——这套方法不仅是传统工艺的守护者，更是现代技术赋能下酿造智慧的集大成者。从基础理化指标到微生...
在中国，个人开办酒坊（尤其是白酒酿造）是允许的，但需要严格遵守相关法律法规和政策要求。以下是关键信息梳理：一、法律法规与资质要求1.生产许可证酒类生产属于食品加工，需办理《食品生产许可证》（由市场监管部门审批），且需符合《食品安全法》《酒...
一坛精心酿制的发酵酒，某天突然发现漂浮着几只小虫，难免让人头皮发麻。但别急着扔掉——这些小虫可能并非「致命威胁」。虫子的存在虽然意味着酿造过程存在卫生疏漏，但通过科学判断和合理处理，这坛酒或许还能「起死回生」。虫子的诞生地：它们从何而来？发...
在中国白酒的浩瀚星河中，露酒作为一类独特的发酵酒，承载着传统工艺与现代标准的双重使命。GB/T27588-2011《露酒》国家标准，就像一本严谨的指南，为露酒的生产、检验和市场流通划定了清晰的边界。它明确了露酒的定义、原料要求、生产工艺、...
在中国食品工业的庞大版图中，酒类如同一位需要持证上岗的专业人士，必须取得专属的"职业资格证书"——生产许可证才能正式上岗。根据国家市场监管总局《食品生产许可分类目录》的明确规定，酒类生产许可证分为发酵酒、蒸馏酒、配置酒三大类别，这个看似简单...
