白酒的“勾兑”存在两种不同概念，消费者容易混淆。以下是传统纯粮酿造酒与酒精勾兑酒的核心区别，以及如何辨别二者的关键信息：
一、概念区分
1. 基酒勾兑（传统工艺核心）
（图片来源网络，侵删）
2. 酒精勾兑（新工艺白酒）
二、核心差异对比
| 维度 | 纯粮固态发酵酒 | 酒精勾兑酒 |
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（图片来源网络，侵删）
| 原料 | 高粱/小麦等粮食 | 食用酒精（薯类/糖蜜等） |
| 工艺 | 固态发酵（30天以上） | 液态发酵（3-7天） |
| 成分 | 自然产生酯类等呈香物质 | 添加食用香精、糖精 |
（图片来源网络，侵删）
| 口感 | 层次丰富，余味悠长 | 香气刺鼻，后味短 |
| 饮后反应| 不易头痛（杂醇油≤0.2g/L） | 易引发不适（杂醇油可能超标）|
| 陈放价值| 越陈越香 | 无存储价值 |
三、辨别方法（2023年新国标实施后）
1. 看标准号（重点排查）
2. 查原料表
3. 价格参考
4. 物理测试
四、行业现状
建议：日常饮用选择百元内纯粮口粮酒（如黄盖玻汾、绿脖西凤），宴请场合选用200元以上名酒基酒勾兑产品。注意适量饮酒，每日摄入量不宜超过50ml（约1两）。
