1.化学反应平衡角度：酯化反应（酸+醇⇌酯+水）是可逆反应。根据勒沙特列原理，过量酸可能推动反应向逆反应方向进行（酯分解），导致酯类物质减少。酸浓度过高理论上可能抑制酯的生成。2.酶活性影响：在白酒发酵过程中，微生物（如酵母...
