1. 《四月》节选（诗经·豳风）
十月获稻，为此春酒。
以介眉寿，称彼兕觥。
——先秦·《诗经·豳风·七月》
uD83DuDCDC 注：此诗记载了周代农事与酿酒习俗。十月收割稻谷后，农人将其酿作“春酒”，用于祭祀与祝寿。稻米为原料，冬酿春成的古法，体现了自然时序与酿艺的融合。
2. 《咏酒》
才倾一盏碧澄澄，自是山妻手法精。
常遣长须乘热打，可容生客寄闲情。
——宋·韦骧
uD83DuDCDC 注：诗人夸赞妻子酿酒技艺高超，“碧澄澄”描绘酒色清透，“乘热打”暗指煮酒杀菌的工艺细节，展现家庭酿酒的温情场景。
3. 《咏家酝十韵》节选
独醒从古笑灵均，长醉如今学伯伦。
旧法依稀传自杜，新方要妙得于陈。
——唐·白居易
uD83DuDCDC 注：白居易自述家传酿酒秘方，“旧法自杜”指向酒祖杜康，而“新方得陈”则强调酒曲（陈曲）对发酵的关键作用，体现古人对酒曲技术的重视。
4. 《家酿红酒美甚戏作》
曲生奇丽乃如许，酒母秾华当若何。
向人自作醉乡记，幻出仙源真画图。
——宋·曾几
uD83DuDCDC 注：诗中“曲生”喻酒曲，“酒母”指酒醅，以奇幻笔法描绘微生物发酵的魔力，将酿酒升华为造境的艺术。
5. 《冬夜听雨戏作》节选
绕檐点滴如琴筑，支枕幽斋听始奇。
忆在锦城歌吹海，七年夜雨不曾知。
——宋·陆游
uD83DuDCDC 注：陆游忆及蜀地（锦城）酿酒盛景，“七年夜雨”暗合老窖需经岁月沉淀的智慧，道出“酒是陈年香”的酿造哲学。
6. 《酒》
才闻浓淡分冰蚁，复辨东西贡木瓜。
味比蔗浆色璖玉，饮来疑对醴泉僧。
——宋·刘攽
uD83DuDCDC 注：诗中“浓淡分冰蚁”指过滤酒糟的工艺（“冰蚁”即酒沫），而“色璖玉”形容酒液如玉莹润，展现宋人对酒质与色泽的极致追求。
uD83CuDF3E 古诗中的酿酒智慧
古人酿酒，讲究“天时、地气、材美、工巧”：
一瓮佳酿，是农时物候的凝结，更是匠心的诗意转化。
