GB/T 13662-2018 是中国国家标准中关于黄酒的产品标准，全称为《黄酒》。该标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。以下是该标准的核心内容
1. 适用范围
2. 产品分类
黄酒按含糖量分为以下四类：
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1. 干型黄酒：总糖含量 ≤15.0 g/L
（如元红酒、普通干型黄酒）
2. 半干型黄酒：总糖含量 15.1~40.0 g/L
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（如加饭酒、花雕酒）
3. 半甜型黄酒：总糖含量 40.1~100.0 g/L
（如善酿酒）
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4. 甜型黄酒：总糖含量 ≥100.1 g/L
（如香雪酒、蜜醇型黄酒）
3. 技术要求
感官要求
理化指标
| 项目 | 要求（不同类型可能不同） |
|--|--|
| 酒精度（%vol） | ≥8.0（具体根据产品类型调整） |
| 总糖（以葡萄糖计） | 按分类标准（见上文） |
| 总酸（以乳酸计） | 3.0~8.0 g/L |
| 氨基酸态氮 | ≥0.30 g/L |
| pH值 | 3.5~4.6 |
卫生指标
4. 试验方法
使用实验室常规方法（如高效液相色谱法测糖分、滴定法测酸度等）。
5. 标志、包装、运输和贮存
6. 替代标准
实际应用
如需获取标准全文，可通过国家标准全文公开系统或联系当地标准化机构查阅。
