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白酒执行标准gb27588-2011

GB 27588-2011 是中国关于露酒的食品安全国家标准,全称为《食品安全国家标准 露酒》。以下是该标准的核心内容解读:

适用范围

  • 适用产品:以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂调配而成的露酒
  • 不适用:传统白酒(如浓香型、酱香型等)、黄酒、啤酒等其他酒类。
  • 核心要求

    1. 原料要求

    白酒执行标准gb27588-2011-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒基必须符合相应酒类的国家标准(如白酒GB/T 10781、食用酒精GB 31640等)。
  • 添加的辅料(如药材、花果等)需符合药食同源目录或食品安全规定。
  • 2. 感官指标

  • 酒体应澄清透明,无杂质,具有产品特有的色泽、香气和口感。
  • 3. 理化指标

  • 酒精度:需明确标注,允许误差±1.0%vol。
  • 甲醇***:≤0.6g/L(以100%酒精度计),严于普通白酒标准。
  • 4. 卫生安全

    白酒执行标准gb27588-2011-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 重金属(铅、锰)、塑化剂、防腐剂等***符合GB 2757《蒸馏酒及其配制酒》要求。
  • 5. 标签规范

  • 必须标注产品类型为“露酒”,并注明酒基种类(如“以白酒为酒基”)。
  • 与白酒标准的区别

  • 白酒标准(如GB/T 10781、GB/T 26760等)针对纯粮酿造酒,强调原料和工艺(如固态发酵)。
  • 露酒标准(GB 27588)侧重调配酒的安全性,允许使用食品添加剂或药食同源物质。
  • 如何识别合规产品

    1. 查看产品标签上的执行标准号是否为GB 27588。

    2. 确认标签是否注明“露酒”类别及酒基来源。

    白酒执行标准gb27588-2011-图3
    (图片来源网络,侵删)

    3. 正规渠道购买,避免三无产品。

    如需官方文件,可通过“国家标准全文公开系统”查询完整文本。若涉及生产或检测,建议进一步咨询市场监管部门或专业机构。

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