GB 2757是中国关于蒸馏酒及其配制酒的食品安全国家标准,主要规定了白酒等蒸馏酒在生产、加工和销售过程中必须符合的卫生与安全要求。以下是关键点解析:
1. 标准性质
强制性标准:所有在中国生产或销售的蒸馏酒(如白酒、威士忌、白兰地等)及其配制酒必须符合该标准,否则不得上市。2. 核心内容
有害物质***:甲醇:例如,粮谷类酿造的白酒甲醇含量不得超过0.6g/L(以100%酒精度计),薯类原料的不得超过2.0g/L。铅:铅含量限值为0.5mg/L,防止重金属污染。添加剂规范:明确允许使用的添加剂种类及用量(如防腐剂、甜味剂),禁止非法添加。感官要求:酒体应透明、无悬浮物,无异味、异臭等。3. 适用产品
白酒(如茅台、五粮液等)其他蒸馏酒:威士忌、伏特加、朗姆酒等。配制酒:以蒸馏酒为基酒加入其他成分调配的酒类。4. 与其他标准的区别
GB/T 10781(如浓香型、清香型白酒标准):侧重香型、工艺和风味指标,属推荐性标准。GB 2757:强制性的安全底线,无论何种香型均需首先满足此标准。5. 消费者如何识别
合格白酒的标签上应标注执行标准,如“GB 2757”,并标明生产许可证编号(SC开头)。购买时注意是否有异味、浑浊等异常现象,避免饮用不合格产品。6. 最新版本
现行有效版本为GB 2757-2012(发布于2012年,代替了更早版本),可通过国家标准委官网查询原文。若您需要了解具体检测方法或***数值细节,建议直接查阅标准文本或咨询质检机构。