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白酒标准号对照表gb-t 26760-2011

GB/T 26760-2011 是中国国家标准中关于固态法酱香型白酒的技术要求规范。以下是该标准的关键内容总结,供您参考:

标准基本信息

  • 标准名称:酱香型白酒
  • 标准号:GB/T 26760-2011
  • 实施日期:2011年12月1日
  • 适用范围:以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的酱香型白酒,不直接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质。
  • 产品分类

    按酒精度分为两类:

    白酒标准号对照表gb-t 26760-2011-图1
    (图片来源网络,侵删)

    1. 高度酒:45%vol ~ 58%vol

    2. 低度酒:32%vol ~ 44%vol

    核心要求

    1. 原料要求

    白酒标准号对照表gb-t 26760-2011-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 高粱:需符合国家标准,且支链淀粉含量高(糯高粱为主)。
  • 小麦:制曲原料,需符合GB 1351规定。
  • 2. 感官要求(典型酱香风格)

  • 色泽:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物。
  • 香气:酱香突出,优雅细腻,空杯留香持久。
  • 口感:醇厚丰满,回味悠长。
  • 3. 理化指标

  • 总酸(以乙酸计):≥1.4 g/L(高度酒)、≥0.8 g/L(低度酒)
  • 总酯(以乙酸乙酯计):≥2.2 g/L(高度酒)、≥1.5 g/L(低度酒)
  • 固形物:≤0.7 g/L
  • 酒精含量误差:±1.0%vol
  • 4. 卫生指标

    白酒标准号对照表gb-t 26760-2011-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 甲醇、铅、等***需符合GB 2757规定。
  • 如何通过标准号识别白酒类型?

  • GB/T 26760:固态法酱香型白酒(如茅台、郎酒等)。
  • GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)。
  • GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)。
  • GB/T 20821:液态法白酒(食用酒精勾兑)。
  • GB/T 20822:固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精)。
  • 注意事项

  • 购买白酒时,可查看产品标签上的执行标准号原料表,判断是否为纯粮固态酿造。
  • 酱香型白酒需经过长期陈酿,标准中对贮存时间未做强制规定,但优质产品通常标注年份或基酒比例。
  • 希望以上信息对您有帮助!如需其他香型标准解读,可随时补充提问。

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