在中国,勾兑酒的生产和销售需严格遵循国家标准和相关法规,以确保产品质量和消费者安全。以下是勾兑酒执行的主要标准及核心要求:
1. 国家标准分类
勾兑酒主要涉及以下两类白酒标准:
液态法白酒(GB/T 20821)原料要求:允许使用食用酒精、水及食品添加剂(如香精)调配。工艺要求:酒精需符合GB 31640《食用酒精》标准,不得使用非食用酒精或工业酒精。质量指标:酒精度、总酯、总酸等需符合规定,且不得检出有毒有害物质。固液法白酒(GB/T 20822)原料要求:以固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒或食用酒精勾调。工艺要求:需标明“固态法白酒”比例,禁止虚假标注。风味要求:需具备传统白酒的典型风格,不得有异味或杂质。2. 食品添加剂使用标准(GB 2760)
允许的添加剂:仅限食用香料、甜味剂(如三氯蔗糖)等,种类和用量需严格符合规定。禁用物质:工业酒精(含甲醇)、塑化剂等有毒物质严禁使用。3. 标签标识要求(GB 7718)
真实标注:必须明确标注产品类型(如“液态法白酒”或“固液法白酒”)、配料表、酒精度、生产许可证编号等。禁止误导:不得使用“纯粮酿造”“传统工艺”等字样误导消费者,除非符合固态法白酒标准(GB/T 10781)。4. 卫生与安全标准(GB 2757)
有害物质***:甲醇含量≤0.6g/L(以100%酒精度计),铅≤0.5mg/L,(以木薯为原料时)≤8mg/L。微生物指标:不得检出致病菌。5. 行业监管要求
生产许可:需取得《食品生产许可证》,符合《白酒生产许可审查细则》。抽检与处罚:市场监管部门定期抽检,违规使用非食用物质或添加剂超标将面临罚款、吊销执照乃至刑事责任。消费者须知
合法勾兑≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒是合法产品,与使用工业酒精的“假酒”有本质区别。选购建议:查看产品标准号(如GB/T 20821/20822),避免购买无标签或标注不清的产品。通过上述标准,勾兑酒的生产得以规范,消费者在选购时可通过标签信息判断产品合规性。