鉴别纯粮白酒的好坏需要从原料、工艺、感官体验以及理化指标等多方面综合判断。以下是一些常用的方法，供参考：
1. 执行标准号
2. 配料表
纯粮酒的配料表应只有水、高粱、小麦、大米等粮食，不含“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等添加剂。
1. 观察酒花
2. 挂杯现象
3. 闻香气
4. 品口感
5. 空杯留香
1. 加水法
2. 燃烧法
3. 手搓法
1. 价格
纯粮酒成本较高（粮食发酵周期长），低价酒（如20元以下）多为勾兑酒。
2. 品牌与渠道
选择正规品牌（如茅台、五粮液、汾酒等）并通过可靠渠道购买，减少假酒风险。
3. 酒精度
高度酒（50%vol以上）更易保留纯粮酒的风味物质，但需结合其他方法判断。
通过以上方法，可以初步判断白酒是否为纯粮酿造及其品质优劣。如果追求更高保障，建议选择知名品牌的中高端产品，并关注产品的质量认证信息。
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