要判断一款白酒是否为勾兑酒(即使用食用酒精或液态法工艺酿造),可以通过以下方式从执行标准和其他包装信息中识别:
1. 直接查看执行标准号
中国白酒的执行标准号通常印在包装标签上,不同工艺对应的标准号如下:
纯粮固态发酵酒(非勾兑):GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液、泸州老窖)GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)GB/T 26760(酱香型,如茅台、郎酒)GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、特香型(GB/T 20823)等。特点:完全以粮食(高粱、小麦等)为原料,经传统固态发酵工艺酿造。酒精勾兑酒(含食用酒精或香料):液态法白酒:GB/T 20821(完全用食用酒精勾兑,可能添加香精、糖精等)
固液法白酒:GB/T 20822(30%固态法基酒 + 70%液态法酒精勾兑)
2. 辅助判断方法
除了执行标准号,还可以结合以下信息综合判断:
原料表:纯粮酒原料仅含水、粮食(如高粱、小麦)。勾兑酒原料会标注食用酒精、食用香料、液态法白酒等。产品名称:勾兑酒可能标注“配制酒”“调香白酒”或“液态法白酒”。价格与品牌:低价酒(如20元以下)多为勾兑酒;知名品牌的高端产品通常为纯粮酒。酒体观察:纯粮酒摇晃后酒花密集且消散较慢,勾兑酒酒花稀疏且快速消失。3. 注意特殊情况
企业标准(Q/开头):部分企业可能使用自己的标准(如Q/XXX),需结合原料表判断是否含酒精。
地理标志产品:如茅台(GB/T 18356)、泸州老窖(GB/T 22041)等,均为纯粮酿造。
勾兑酒执行标准:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)。纯粮酒执行标准:GB/T 10781系列、GB/T 26760等。遇到企业标准(Q/XXX)时,需进一步查看原料表中是否含“食用酒精”。建议购买时优先选择明确标注“固态法”且原料表中无添加剂的酒品,品质更可靠。