一、查看执行标准与配料表
1. 执行标准号
白酒瓶身标签上的“执行标准”是重要依据：
（图片来源网络，侵删）
2. 配料表
纯粮食酒成分仅含粮食（如高粱、小麦、大米）和水，若出现“食用酒精”“香料”“液态法白酒”等添加成分，则为勾兑酒。
二、感官与物理测试
1. 观察酒花与酒体
（图片来源网络，侵删）
2. 手搓法
滴酒于掌心快速搓干，粮食酒残留粮食香或糟香，勾兑酒有刺鼻酒精味或酸臭味。
3. 兑水法
（图片来源网络，侵删）
按1:1比例加水，粮食酒因高级脂肪酸析出变浑浊，勾兑酒因酒精溶解度高仍保持清澈。
4. 火烧法
点燃白酒，粮食酒火焰低、呈蓝色，燃烧后液体浑浊且有酒香；勾兑酒火焰高、燃烧快，残留液体透明且气味刺鼻。
三、理化指标与等级
1. 等级标识
粮食酒瓶身标注“优级”“一级”等品质等级，勾兑酒无等级划分。
2. 价格参考
纯粮酿造成本较高（如酱香酒成本约几十元/斤），低价酒（如低于50元/瓶）多为勾兑酒。
四、其他辅助方法
1. 产地与工艺
如酱香酒核心产区为贵州茅台镇，执行地理标志标准（如GB/T 18356），工艺需符合“12987”（1年生产周期、2次投料等）。
2. 专业检测
通过实验室检测酯类、酸类等微量成分（纯粮酒含数百种有机分子），但普通消费者可通过感官方法初步判断。
五、综合建议
通过以上方法，可有效区分粮食酒与勾兑酒，避免购买劣质产品。若仍存疑，建议选择信誉良好的品牌或通过专业渠道购买。
