在中国,判断一款酒是否为粮食酿造酒(固态法白酒)的关键在于查看其产品标签上的 执行标准号。以下是具体方法:
一、执行标准号的含义
中国白酒按生产工艺分为三类,对应不同的执行标准:
1. 固态法白酒(纯粮食酒)
标准号:GB/T 10781特点:以粮食(高粱、小麦等)为原料,经传统固态发酵工艺酿造,无食用酒精或添加剂。常见香型细分:浓香型:GB/T 10781.1(如五粮液、泸州老窖)清香型:GB/T 10781.2(如汾酒)酱香型:GB/T 26760(如茅台、郎酒)米香型:GB/T 10781.32. 液态法白酒(酒精勾兑酒)
标准号:GB/T 20821特点:以食用酒精(可能由薯类、糖蜜等非粮食原料制成)为基础,添加香料和水勾兑而成。3. 固液法白酒(混合酒)
标准号:GB/T 20822特点:含部分粮食酒(≥30%),其余为食用酒精和添加剂。二、如何查看执行标准号
1. 查看产品标签
在酒瓶或包装的配料表或产品信息栏中,找到 “执行标准” 或 “产品标准号” 一栏。例如:标注“GB/T 10781.1”即为浓香型纯粮酒。2. 警惕其他标注
若标签标注为 “企业标准”(如Q/XXX) 或 地方标准,需进一步查询具体工艺,可能存在模糊处理的情况。三、其他辅助判断方法
1. 配料表
纯粮酒配料应只有 水、高粱、小麦 等粮食,不含“食用酒精”或“食用香料”。2. 酒花与口感
纯粮酒摇晃后酒花密集且消散慢,口感醇厚,余味长;酒精勾兑酒酒花少且消散快,口感***。3. 价格参考
纯粮酒成本较高,单价通常不低于30元/瓶(主流品牌)。四、常见问题
为什么有的粮食酒标注企业标准?可能为地方特色工艺(如董酒GB/T 20825),需结合配料表判断。
GB/T 26760是粮食酒吗?是的,GB/T 26760是酱香型固态法白酒的标准。
总结
纯粮酒标准号:GB/T 10781系列、GB/T 26760(酱香型)避免酒精酒:GB/T 20821、GB/T 20822购买时优先选择明确标注“固态法白酒”的产品,并选择正规渠道购买,以确保品质。