固态酿造酒主要指采用传统固态发酵工艺生产的白酒，尤其在中国白酒中较为常见。以下是一些以固态酿造为核心工艺的知名品牌及其代表性产品：
1. 酱香型
2. 浓香型
3. 清香型
4. 其他香型
1. 固态法标识：纯粮固态发酵白酒通常会在包装标注“固态法白酒”或“纯粮酿造”，选购时可留意。
2. 工艺差异：部分品牌可能同时生产液态法（食用酒精勾兑）或固液法产品，建议优先选择品牌核心系列（如茅台飞天、五粮液普五等）。
3. 二锅头品类：红星、牛栏山等品牌的低端产品多为液态法，但高端线（如牛栏山“魁盛号”）采用固态工艺。
固态发酵工艺在中国白酒中最为典型，其他国家的酒类如日本清酒（米曲发酵）、韩国烧酒（部分传统工艺）也可能采用类似技术，但名称和分类体系不同。
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1.固态法白酒的定义与工艺定义：固态法白酒是以粮谷（如高粱、小麦、玉米等）为原料，通过固态糖化、发酵、蒸馏等传统工艺制成，不直接或间接添加食用酒精、香精等非发酵产生的物质。工艺特点：原料全程保持固态，发酵周期较长（通常30天以上），依赖自...
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