白酒的检测国家标准涉及多个方面，包括感官指标、理化指标、卫生指标等。以下是依据中国国家标准（GB）的检测步骤概述，主要参考标准为GB/T 10345-2022《白酒分析方法》及相关香型标准（如GB/T 10781.1-2021浓香型、GB/T 26760-2011酱香型等）。
一、感官检验
1. 样品准备
2. 感官评价步骤
二、理化指标检测
1. 酒精度（乙醇含量）测定
1. 使用酒精计法或气相色谱法（GC）。
2 酒精计法需在20℃下校正，通过密度换算酒精度（%vol）。
3 气相色谱法需用内标法（如正丙醇）定量，通过峰面积计算乙醇含量。
2. 总酸测定
1. 取50 mL酒样，加入酚酞指示剂。
2. 用0.1 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色（pH≈8.2）。
3. 计算公式：总酸（以乙酸计，g/L）=（V × c × 60.05） / 50，其中V为滴定体积，c为NaOH浓度。
3. 总酯测定
1. 取25 mL酒样，加入25 mL 0.1 mol/L NaOH溶液，回流30分钟。
2. 冷却后用0.1 mol/L硫酸溶液滴定剩余NaOH。
3. 计算公式：总酯（以乙酸乙酯计，g/L）= [(V1
4. 固形物测定
1. 取50 mL酒样，蒸发至干，105℃烘干至恒重。
2. 称量残留物质量，计算固形物含量（g/L）。
三、卫生指标检测
1. 甲醇检测
1. 酒样经稀释后直接进样，使用氢火焰离子化检测器（FID）。
2. 色谱柱：毛细管柱（如HP-INNOWAX）。
3. 通过标准曲线定量甲醇含量（≤0.6 g/L为合格）。
2. 铅（Pb）检测
1. 酒样经硝酸消解后定容。
2. 用原子吸收光谱仪测定铅含量（≤0.5 mg/kg为合格）。
3. 检测（以木薯为原料的酒）
1. 酒样蒸馏后与氯胺T反应生成氰化氢，与酸显色。
2. 用分光光度计在600 nm处测定吸光度（≤8.0 mg/L为合格）。
四、其他指标
五、注意事项
1. 所有检测需在符合要求的实验室进行，仪器需定期校准。
2. 样品需均匀取样，避免污染。
3. 检测结果需与对应香型标准（如GB/T 10781、GB/T 26760等）的限值对比判定合格性。
建议参考最新版国家标准文件获取详细步骤和参数。如需官方文本，可访问「国家标准全文公开系统」。
