浓香型酒配料表水与基酒(大中、小麦)违法吗-白酒讯息网

根据中国现行的白酒相关国家标准和法规，浓香型白酒（GB/T 10781.1）的配料标注需要遵循以下原则，您提到的"水、基酒（大麦、小麦）"是否构成违法，需结合具体情况分析：

1. 浓香型白酒的核心要求

原料限定：必须以粮谷（如高粱、大米、小麦、玉米等）为原料，采用固态发酵工艺酿造。

禁止添加：不得添加食用酒精、非自身发酵产生的呈香呈味物质（即外源添加剂）。

若基酒为固态法白酒：

基酒本身应符合浓香型白酒工艺（固态发酵），且其原料应明确标注具体粮谷种类（如高粱、小麦等）。

若仅标注"基酒（大麦、小麦）"而未明确发酵工艺和原料比例，可能因标注不规范被监管部门认定违规。

若基酒含液态法或固液法白酒：

浓香型白酒（GB/T 10781.1）明确禁止添加液态法或固液法白酒（即食用酒精勾兑酒）。

若基酒中含食用酒精或其他非固态法成分，则属于虚假标注香型，违反《食品安全法》和《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）。

标注模糊："基酒"作为复合配料需展开标注其具体成分和工艺（如"固态法白酒（高粱、小麦）"），否则可能违反《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）。

工艺不符：若基酒非纯固态发酵，或添加了食用酒精/香料，则产品不能标注为"浓香型白酒"，否则涉嫌欺诈消费者。

原料争议：大麦（大中？是否为笔误？）并非传统浓香型白酒的核心原料，需结合具体生产工艺判断是否符合香型定义。

明确标注基酒成分：应标注为"水、固态法白酒（高粱、小麦、大米等）"，避免使用"基酒"等模糊术语。

核对生产工艺：确保未添加食用酒精或外源添加剂，否则需调整产品执行标准（如改为GB/T 20822固液法白酒）。

参考同类产品：对比主流浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖）的配料表，通常直接标注"水、高粱、小麦"等原料，而非"基酒"。

若产品实际为纯粮固态发酵，仅因标注不规范使用"基酒"一词，可能面临标签整改（依据GB 7718）；若实质工艺或成分不符合浓香型要求，则属于违法（依据《食品安全法》第71条）。建议委托第三方检测机构对产品成分及工艺合规性进行验证。

（图片来源网络，侵删）

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