每一瓶白酒的标签上，都藏着一串神秘的“身份密码”——执行标准号。它如同酒的基因序列，无声地诉说着酿造工艺、原料构成和品质等级。学会解读这些代码，就像掌握了一把打开白酒世界的钥匙，既能避开酒精勾兑的陷阱，也能找到真正醇香的纯粮佳酿。
识工艺：看懂酿造方式的暗语
白酒的酿造工艺分为固态法、液态法和固液法，对应的标准号是区分三者的关键。GB/T 20821代表液态法白酒，这类酒以食用酒精为基酒，添加香精调配而成，口感单薄且成本低廉；GB/T 20822则是固液法白酒，混合了少量粮食酒与食用酒精，品质参差不齐。而真正的纯粮酒属于固态法酿造，其标准号因香型而异，例如浓香型为GB/T 10781.1，酱香型为GB/T 26760。这些数字背后，是粮食在窖池中历经岁月发酵的匠心。
辨香型：数字里的风味密码
中国白酒的香型丰富多样，标准号如同风味的地图坐标。例如，清香型白酒的代码是GB/T 10781.2（如汾酒），米香型为GB/T 10781.3，凤香型为GB/T 14867（如西凤酒）。酱香型则以GB/T 26760为标志，茅台、郎酒等名酒均属此类。每一种香型对应独特的微生物环境和工艺传承，代码不仅是分类依据，更是品质的承诺。
避陷阱：警惕“非国标”的伪装
并非所有标准号都值得信赖。以DB（地方标准）或QB（企业标准）开头的代码，往往隐藏风险。例如，某些酒精勾兑酒会采用企业标准Q/LLJ0001S（如旧版泸州老窖二曲），规避国标对“纯粮”的严格要求。消费者需牢记：只有GB/T开头的国标才能明确反映酿造本质，其他代码需谨慎甄别。
看等级：优级与一级的较量
同一标准号下，酒质还有高低之分。例如浓香型白酒标注优级或一级，优级酒的酯类物质更丰富，口感更醇厚。酱香型中，大曲工艺才能标注优级，麸曲工艺仅能标一级。等级差异源于原料配比、发酵时长和勾调技艺，优级酒往往代表更高的工艺复杂度。
跟新规：2022年后的标准升级
自2022年6月新国标实施后，白酒定义更加严格。配制酒（原调香白酒）被彻底剥离白酒类别，其标准号变更为GB/T 27588。新规要求纯粮酒只能使用粮谷原料，禁用薯类酒精和添加剂。例如，牛栏山“白牛二”因含食用香料，现归类为配制酒，而升级后的“金标陈酿”则符合GB/T 10781.1标准。
数字背后的饮酒智慧
白酒标准号是消费者与酒厂之间的“诚信契约”。从工艺、香型到等级，这些代码串联起从原料到杯中的每一环品质把控。新国标的推行，进一步净化了市场，让“纯粮”二字不再模糊。代码并非——少数商家仍会通过混淆标准逃避监管。除了紧盯标准号，还需结合配料表（警惕“食用酒精”“香精”等字样）和感官体验（纯粮酒挂杯持久、香气自然），方能真正识破伪装，饮得一杯放心好酒。
