粮食酒和酒精勾兑酒怎么区分-白酒讯息网

1. 看产品标签信息

执行标准号（最重要）：

纯粮酒：GB/T 10781（浓香/清香/米香型）、GB/T 26760（酱香型）等，不同香型对应不同标准。

固液结合法勾兑酒：GB/T 20822（含部分粮食酒+食用酒精+香精）。

液态法勾兑酒：GB/T 20821（以食用酒精为主，添加香精）。

原料表：

纯粮酒原料仅含粮食（高粱、小麦等）和水。

勾兑酒原料会标注“食用酒精”、“食用香料”等添加剂。

2. 感官鉴别法

摇晃看酒花：

纯粮酒酒花密集，消散较慢；勾兑酒酒花少且消散快。

手搓法：

取几滴酒掌心搓热，纯粮酒有粮香或糟香，留香久；勾兑酒有刺鼻酒精味，气味短暂。

空杯留香：

纯粮酒空杯放置后仍有香气；勾兑酒气味很快消失。

加水测试：

纯粮酒加水后会变浑浊（粮食中的高级脂肪酸酯析出）；勾兑酒无明显变化。

口感：

纯粮酒入口绵柔，层次丰富，回味长；勾兑酒口感单薄，可能有***感。

3. 其他实用方法

烧碱测试（需谨慎操作）：

纯粮酒与氢氧化钠加热后变黄色（酯类反应）；勾兑酒颜色变化小。

价格参考：

纯粮酒成本高，单价普遍在50元以上；低价酒（尤其低于30元）多为勾兑酒。

低温测试：

冷藏后纯粮酒可能出现絮状物（低温析出杂质），勾兑酒无变化。

4. 注意事项

合法性问题：符合GB/T 20821/20822的勾兑酒是合法产品，但品质通常低于纯粮酒。

香型差异：不同香型（如酱香、浓香）的纯粮酒标准号不同，需具体查询。

品牌选择：知名品牌中高端产品多为纯粮酒，低端系列可能含勾兑酒。

总结：优先查看产品标准号（GB/T 10781或26760为纯粮酒），结合感官体验和价格综合判断。若追求品质，建议选择明确标注“固态法白酒”的产品。

（图片来源网络，侵删）

粮食酒和酒精勾兑酒怎么区分

1. 看产品标签信息

2. 感官鉴别法

3. 其他实用方法

4. 注意事项

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