坤沙酒与回沙酒均属于中国酱香型白酒的酿造工艺，两者在原料处理、酿造流程及成品品质上有显著差异。以下是具体区别的解析：
“坤沙”源自贵州方言，“坤”意为完整，“沙”指高粱（赤水河流域称红缨子高粱为“沙”）。
工艺特点：
“回沙”即“反复取沙”，指对酒糟的循环利用。
工艺特点：
| 对比项 | 坤沙酒 | 回沙酒 |
||--|--|
| 原料完整性 | 高粱完整，破碎率≤20% | 多用碎高粱或坤沙酒糟二次加工 |
| 发酵次数 | 8次发酵，7次取酒 | 3-4次发酵取酒 |
| 生产周期 | 1年（基酒需3-5年窖藏） | 数月完成，周期短 |
| 风味层次 | 复杂醇厚，焦糊香、花果香明显 | 酱香单一，略带糟味 |
| 市场定位 | 高端酒（如茅台、郎酒） | 中低端酒（常用于基酒或低价酒） |
若进一步探讨酱酒工艺（如大曲坤沙、麸曲回沙等），可提供更细分的技术解析。
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